Au-delà de l'assiette
Nos engagements
La transparence de GreenTable ne s'arrête pas à la cuisine : emballages, invendus, circuits courts.
Emballages recyclables
Contenants à emporter et plateaux-repas en kraft, verre ou carton : pas de plastique à usage unique.
Gestion des invendus
Commandes ajustées chaque soir à ce qui a réellement tourné, pour limiter le gaspillage plutôt que sur-stocker par sécurité.
Circuits courts
Une douzaine de producteurs en région PACA plutôt qu'un grossiste unique : moins d'intermédiaires, moins de transport.
Ajusté chaque soir, pas sur-stocké par sécurité
En fin de service, les restes exploitables sont triés et réintégrés dans les préparations du lendemain quand c'est possible, plutôt que jetés par prudence.
Engagements d'exemple
Le détail de notre transparence sur les produits et les prix est sur la page dédiée.